「台北 食記」豚骨一燈
3月底於阪急百貨開幕的豚骨一燈為麵屋一燈的姊妹店，平常日造訪，雖然也要排隊，但周轉速度還算快，約莫10來分鐘即可入場。
有別於麵屋一燈的雞骨湯底，豚骨一燈的招牌為豬龍骨和腿骨熬煮14小時的豚骨湯底；另外，坂本社長特別為台灣研發的"辛十二香"拉麵，為台灣限定口味。帶點微辣口感的辛十二香，你會發現香菜的蹤跡，且採用的是類似油麵的細麵，迥異於一般拉麵的口感。
菜單上其餘兩款拉麵~一燈白豚拉麵、濃厚魚介拉麵，顧名思義就是以豚骨湯為基底。而"特製"的差別，在於叉燒肉片的多寡和溫泉蛋。
整體來講，湯底較偏日本傳統的濃郁感，對於清淡口味的我，鹹度偏高了點。我想這也是為什麼桌上會有一壺免費的豚骨清湯讓你免費取用的目的了吧!!
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